这种布局能扶植这种分子在大批量中维系更漫漫

作者:减肥资讯

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11月27日电 台湾《中国时报》于26日刊发编译文章指出,全球变暖日益严重,日前有研究报告指出,油炸食物可以帮助地球达到降温效果,使全球变暖的速度变慢。雷丁大学(University of Reading)物理和大气化学助教佛朗(Christian Pfrang)表示,烹饪油脂可能对大气中水滴的水分产生重大影响。

又想骗你买个锅,你的小小举动延缓了全球变暖!

图片 2资料图:油炸食品

爱吃油炸食品?虽然对你的健康和体重不利,但是你这个不经意间的举动竟然对缓解全球变暖做出了贡献!

据外媒报道,雷丁大学、布里斯托尔大学和巴斯大学的化学家们发现,“空气中有10%的微粒分子是烹饪油脂造成的,油炸食物对云的形成和多云天气有一定程度的影响”,此外佛朗指出,这项研究并不是在指责健康饮食者会造成多云天气,但就目前的研究显示,脂肪对云的行程是有促进作用的。

来自英国雷丁大学最新研究,从烹饪中释放出来的脂肪酸分子有助于形成降低气温的云层。

科学家们发现,水滴中的分子会自行排列成海绵一样的水晶结构,就如一块会吸水的海绵,这种结构能帮助这种分子在大气中维持更长久的时间,增加云形成的能力。目前的实验都是在实验室中进行,尚未在自然环境下试验,科学家们希望能在自然环境中实验,看看会有什么反应。

含有脂肪酸的气溶胶和它们所诱导形成的云层可以反射太阳四分之一的能量回到太空。多亏了那些爱吃油炸食品的人们,让热带地区留在了南北回归线内。

巴斯大学(University of Bath)的生物物理学家和材料学助理教授夸尔斯(Adam Squires)表示,“这种复杂结构类似油酸分子的组成。这种结构可大幅影响这样的混合物是透明还是不透明的,抑或是固态和液态的,”夸尔斯指出,若这种事真的在我们的云层中运作,那真是太令人兴奋了。

之前,研究人员就已经知道由各种炊具所排放的脂肪酸分子可能会将气溶胶颗粒包裹起来,但这次的研究将揭开它们对于气溶胶和大气的真正作用。

研究人员使用超声波悬浮技术将卤水和油酸的液滴悬浮在适当的位置,以便研究小组使用激光束和X射线分析研究它们。

X射线揭示了这些液滴的内部结构,主要作者,雷丁大学的Christian Pfrang博士说:“我们发现这些液滴会进入一种称为自组装的状态,而这种状态会使它们免受外界的影响,这就意味着这些分子可以在大气中停留很长的时间。”

他告诉BBC新闻:“这些处于自组装状态的分子结构非常粘稠,它们并不像水滴那样,而是更像蜂蜜,液滴内部的变化非常慢,而且它们还能抵抗氧化。”

这些含有脂肪酸的气溶胶持续时间比正常情况要长,并且有助于形成科学家认为可以对气候产生降温作用的云层。

但是研究人员否定了以油炸脂肪来作为减缓全球变暖的地质工程手段的想法。

看来其作用应该是较为有限的,最关键是炸了这么多脂肪,总得有人吃啊,那将带来十分严重的体重和健康问题,研究人员当然不想背这个锅。

据去年发表的研究,科学家们认为空气中的脂肪酸分子数量相对较高,可达伦敦大气微粒物质的10%。

如此看来,有的人呼吸都会变胖也不无道理,要知道我们摄入的脂肪在消化道内是被分解为甘油和脂肪酸后才被人体吸收的。

下次站在金拱门前犹豫不决的你可以大胆地点份薯条,想想你这个小小的举动居然为减缓全球变暖做出了贡献,刹那间,负罪感全无,甚至还有些自豪,还有点像个英雄:为了维护世界的温度,再胖也在所不辞。

开个玩笑,油炸食品偶尔吃吃并无大碍,但是不要沉迷其中。

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